COOLинарная ПРОпаганда

Сегодня хочу отдать дань уважения немецким кулинарам.



Семь лет назад я стоял перед выбором духового шкафа и благодаря советам знакомых он (выбор) пал на одну из моделей немецкого производителя. Агрегат, вне всякого сомнения, достойный, служил верой и правдой без всяких закидонов, но самая главная прелесть его была не в этом!

( Collapse )

Карамелизованное яблоко (сахар, лимон, масло холст), слоеное тесто, ванильное мороженное, 20 минут

Знаете, что такое глухозимье в Испании? То же, что в России поздняя осень – сильный ветер да промозглая сырость. В это время сильнее всего хочется закутать ноги в клетчатый плед, сесть у горящего очага и потягивать маленькими глоточками эликсир из тех, что непременно должен подаваться мажордомом в белых перчатках. Но что делать, если ближайший камин в лучшем случае в пятидесяти километрах на нетопленой даче, а ближайший мажордом в четырёх часах стояния в пробках и трёх - лёту? И еще не факт, что он нальет на два пальца в бокал, а не огреет этой самой бутылкой незваного гостя!

( Collapse )

Попался мне на глаза недавно видеоролик одного фудблогера с этим кексом. Он, в свою очередь, уведомил зрителей, что и сам утянул рецепт у другой фудблогерши – я задумался – если подряд два разных блогера очень хорошо отзываются о кексе (а кексы я люблю), возможно он и вправду хорош. Попробовал. Поддержал, так сказать зарождающийся флеш-моб.

Смело могу рекомендовать – готовьте! Очень хорош. ( Collapse )

Ранее я писал скорее для приверженцев моей любимой "брутальной" кухни, сегодня речь пойдет о более тонких материях.
На примере приготовления куриной грудки я хочу показать один из технологических приемов, который открывает ( Collapse )

Я хочу вам рассказать (и показать) рецепт очень простого и очень вкусного соуса.



( Collapse )

Чуть больше месяца назад я выкладывал на суд уважаемой публике статью о неаполитанской пицце


Тогда возник вопрос: можно ли замораживать заготовки из теста?

Учитывая, что такой вопрос мне задавали разные люди неоднократно, я, как человек ответственный, ( Collapse )